Fabrication

[cmsmasters_row data_bg_position= »top center » data_bg_repeat= »no-repeat » data_bg_attachment= »scroll » data_bg_size= »cover » data_bg_parallax_ratio= »0.5″ data_padding_top_large= »0″ data_padding_bottom_large= »0″ data_padding_top_laptop= »0″ data_padding_bottom_laptop= »0″ data_padding_top_tablet= »0″ data_padding_bottom_tablet= »0″ data_padding_top_mobile_h= »0″ data_padding_bottom_mobile_h= »0″ data_padding_top_mobile_v= »0″ data_padding_bottom_mobile_v= »0″ data_padding_left= »3″ data_padding_right= »3″ data_shortcode_id= »0kvski961n » data_top_style= »default » data_bot_style= »default » data_padding_top= »0″ data_padding_bottom= »50″ data_color= »default » data_width= »boxed »][cmsmasters_column data_width= »1/1″ data_animation_delay= »0″ data_border_style= »default » data_bg_position= »top center » data_bg_repeat= »no-repeat » data_bg_attachment= »scroll » data_bg_size= »cover » data_shortcode_id= »oxvrvcaew »][cmsmasters_text shortcode_id= »b9coiff0tq » animation_delay= »0″]

Pourquoi toutes nos céréales sont cuites à la vapeur ?

Le procédé de cuisson à la vapeur et l’aplatissage des céréales agissent sur la structure chimique et physique de l’amidon, en favorisant en premier sa transformation en dextrine et en sucres moins complexes et ensuite en modifiant la structure cristalline, comme résultat du phénomène de « gélatinisation ». De telles transformations comportent non seulement une amélioration de la digestibilité des aliments, mais également une augmentation de leur imbibition, qui est presque redoublée par rapport au grain sec moulu.

La digestibilité de l’amidon augmente grâce à sa transformation en dextrines. Dans le cas du maïs, le pourcentage passe de 34% dans la céréale moulue à 87% dans la même céréale en flocon, dans l’orge, il passe de 61% à 81%.

La cuisson à une température optimale est le seul moyen pour introduire dans les rations alimentaires des céréales et des légumes (soja, sorgho, etc.) qui, par leur contenu de facteurs anti-nutritifs, seraient inutilisables.

Avec le floconnage, on obtient une stérilisation optimale des céréales et des légumes, avec l’élimination de n’importe quel type de bactérie et de mycotoxines développées en condition de stockage prolongé.

[/cmsmasters_text][/cmsmasters_column][/cmsmasters_row][cmsmasters_row data_bg_position= »top center » data_bg_repeat= »no-repeat » data_bg_attachment= »scroll » data_bg_size= »cover » data_bg_parallax_ratio= »0.5″ data_padding_top_large= »0″ data_padding_bottom_large= »0″ data_padding_top_laptop= »0″ data_padding_bottom_laptop= »0″ data_padding_top_tablet= »0″ data_padding_bottom_tablet= »0″ data_padding_top_mobile_h= »0″ data_padding_bottom_mobile_h= »0″ data_padding_top_mobile_v= »0″ data_padding_bottom_mobile_v= »0″ data_padding_left= »3″ data_padding_right= »3″ data_shortcode_id= »a9u2oqvcod » data_top_style= »default » data_bot_style= »default » data_padding_top= »0″ data_padding_bottom= »50″ data_color= »default » data_width= »boxed »][cmsmasters_column data_width= »1/1″ data_animation_delay= »0″ data_border_style= »default » data_bg_position= »top center » data_bg_repeat= »no-repeat » data_bg_attachment= »scroll » data_bg_size= »cover » data_shortcode_id= »vsf2ztxdo »][cmsmasters_toggles shortcode_id= »x0agkszw5q » mode= »toggle » animation_delay= »0″][cmsmasters_toggle shortcode_id= »7rdn2l14yo » title= » Modification de l’apparence de la nourriture »]

La réduction des caryopses en feuilles ou en flocons provoque une augmentation remarquable du volume de l’aliment, ce qui signifie une ingestion prolongée. Une plus grande surface de contact avec les sucs gastriques en améliore la digestion.

[/cmsmasters_toggle][cmsmasters_toggle shortcode_id= »qfrzzszgz » title= »Transformation moléculaire de l′amidon »]

Le procédé de cuisson à vapeur et l’aplatissage des céréales agissent sur la structure chimique et physique de l’amidon, en favorisant en premier sa transformation en dextrine et en sucres moins complexes et ensuite en modifiant la structure cristalline, comme résultat du phénomène de « gélatinisation ». Telles transformations comportent non seulement une amélioration de la digestibilité des aliments, mais également une augmentation de leur imbibition, qui est presque redoublée par rapport au grain sec moulu.

[/cmsmasters_toggle][cmsmasters_toggle shortcode_id= »yn4p0km6of » title= »Augmentation de la digestibilité des aliments »]

La digestibilité de l’amidon augmente grâce à sa transformation en dextrines. Dans le cas du maïs, le pourcentage passe de 34% dans la céréale moulue à 87% dans la même céréale en flocon, dans l’orge, il passe de 61% à 81%.

 

 

[/cmsmasters_toggle][cmsmasters_toggle shortcode_id= »puihu8rfo » title= »Qualification sanitaire des aliments »]

Avec le floconnage, on obtient une stérilisation optimale des céréales et des légumes, avec l’élimination de n’importe quel type de bactérie et de mycotoxines développées en condition de stockage prolongé.

[/cmsmasters_toggle][cmsmasters_toggle shortcode_id= »9gxd0z02s4″ title= »Amélioration de l′appétibilité des rations »]

L’augmentation de l’appétibilité de l’aliment comporte des importants avantages pour obtenir des productions de haut niveau.

[/cmsmasters_toggle][cmsmasters_toggle shortcode_id= »emwfevkjkh » title= »Amélioration de la sensation de satiété »]

Anticipation de la sensation de satiété et augmentation de l’insalivation grâce au plus grand volume de flocons par rapport aux grains.

[/cmsmasters_toggle][cmsmasters_toggle shortcode_id= »gtadyl81j » title= »Élimination des facteurs anti-nutritifs »]

La cuisson à une température optimale est le seul moyen pour introduire dans les rations alimentaires des céréales et des légumes (soja, sorgho, etc.) qui, par leur contenu de facteurs anti nutritifs, seraient inutilisables.

[/cmsmasters_toggle][cmsmasters_toggle shortcode_id= »1txzny6ocv » title= »Utilisation optimale des aliments à basse valeur biologique »]

Plus grande possibilité d’utiliser dans la ration alimentaire des produits qui sont moins coûteux et qui, à travers le procédé de thermo fabrication de flocons, peuvent augmenter remarquablement leur rendement énergétique.

[/cmsmasters_toggle][/cmsmasters_toggles][/cmsmasters_column][/cmsmasters_row][cmsmasters_row data_bg_position= »top center » data_bg_repeat= »no-repeat » data_bg_attachment= »scroll » data_bg_size= »cover » data_bg_parallax_ratio= »0.5″ data_padding_top_large= »0″ data_padding_bottom_large= »0″ data_padding_top_laptop= »0″ data_padding_bottom_laptop= »0″ data_padding_top_tablet= »0″ data_padding_bottom_tablet= »0″ data_padding_top_mobile_h= »0″ data_padding_bottom_mobile_h= »0″ data_padding_top_mobile_v= »0″ data_padding_bottom_mobile_v= »0″ data_padding_left= »3″ data_padding_right= »3″ data_shortcode_id= »ru7d2ywemd » data_top_style= »default » data_bot_style= »default » data_padding_top= »0″ data_padding_bottom= »50″ data_color= »default » data_width= »boxed »][cmsmasters_column data_width= »1/2″ data_animation_delay= »0″ data_border_style= »default » data_bg_position= »top center » data_bg_repeat= »no-repeat » data_bg_attachment= »scroll » data_bg_size= »cover » data_shortcode_id= »nxys9iw40t »][cmsmasters_heading shortcode_id= »c99lugdplc » type= »h2″ font_weight= »default » font_style= »default » text_align= »center » margin_top= »0″ margin_bottom= »20″ animation_delay= »0″]CUISSON À LA VAPEUR DES FLOCONS[/cmsmasters_heading][cmsmasters_image shortcode_id= »4xls3nz3lc » align= »center » animation_delay= »0″]14542|https://horsefood.fr/wp-content/uploads/2019/02/cuisson-a-la-vapeur.jpg|full[/cmsmasters_image][/cmsmasters_column][cmsmasters_column data_width= »1/2″ data_shortcode_id= »9icl8svdv8″][cmsmasters_embed shortcode_id= »juw6bhbbi » link= »https://player.vimeo.com/video/131068677″ wrap= »true » animation_delay= »0″][/cmsmasters_column][/cmsmasters_row]